Salmon Rillettes S Narančastom, Domaćim Blinisom

narančasta lososna rillette blini

Ovdje je izvorni recept recept, svježe i ukusno ukusne lososne rillete s narančinom i domaćim blinisom.

Sastojci za 4 osobe:

Za blini tijesto:

  • 1 jaje
  • 85 g pšeničnog brašna
  • 2 tbsp. šalica kave
  • 1 pakiranje kvasca
  • 10 cl mlijeka
  • 1 prstohvat soli
  • 30 g maslaca

Za rillete:

  • 100 g svježeg lososa (pripremio riba)
  • 15 cl cijela krema
  • 1 češnjak od češnjaka mljeven
  • 1 narančasta
  • 2 tbsp. žlice šećera
  • 5 cl vode
  • 30 g mekog maslaca
  • 1 komad dimljenog lososa
  • Sol i svježe mljeveni papar

Salmon rillettes s narančastom, domaćim blinisom

Za blini tijesto:

  • Odvojite žumance od bjelanjka. Rezervirajte bijelu, stavite je u hladnjak.
  • U salatnoj posudi stavite brašno, šećer i kvasac.
  • Dig dobro, ulijte mlijeko postupno blago uklopljivanjem okolnih elemenata i dok se ne dobije gladak tijesto.
  • Dodajte žumance jaje.
  • Ponovno promiješajte, pokrijte i pustite da se dižete 1 sat na sobnoj temperaturi.
  • Pobijedite bjelanjak u snijegu, dodajte prstohvat soli. Uključite ga tijesto tijesto s blinis.
  • Stavite čašu maslaca u blini tavu i ulijte u nju mala lonca tijesta.
  • Kuhajte dok blini ne odstranjuje, okrenite se i kuhajte s druge strane.

Za rillete:

Izrežite losos u male komadiće.

U tavi,

  • Zagrijte vrhnje sa zgnječenim češnjakom.
  • Dodajte svježi losos i kuhajte 10 minuta s malim bujonima.
  • Uklonite losos, ispustite i raspucajte u malom spremniku pomoću a
  • vilica.
  • Čuvajte kremu hladnom kada je super.
  • Četkajte i uklonite čašu i sok od pola naranče.

U tavi,

  • Sipati šećer, rastopiti dok ne dobijete karamelu, sipati sok od naranče i zest.
  • Voda s tekućom vodom.

U miješalici,

  • Rasporedite losos, mast maslac i kremu.
  • Mikser. Dodajte narančasti karamel na pripremu.
  • Pomiješajte, pripremite se i držite se svježim.

Služiti, mjesto lososa rillettes na svaki blini, dimljeni losos i poboljšati.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima