Rižoto S Foie Grasom

foie gras rižoto

Talijanski jelo izvrsno, rižoto se kuha u mnogim oblicima. Ovdje se sublimira foie gras u ovom risotto receptu s mliječnim mliječnim mlijekom.

Sastojci za 4 osobe

  • 150 g riže Carnaroli
  • 1,5 l punog mlijeka
  • 1 gumb maslaca
  • 1 stisku zemnog korijandera
  • 1 stisak đumbira u prahu
  • 200 g svježe foie gras (kratki kratki kruh)
  • 2 ewers
  • 15 kl dobro smanjenog teletine jus

Recept za rižoto od rajčice

  • • Toplina mlijeka s malo soli i začina.
  • U tavi znoje sitno sjeckane jegulje bez mrlja, dodajte rižu, miješajte dugo vremena i zatim sipajte 20 cl toplog mlijeka. Neka kuhati na laganoj temperaturi miješajući vrlo redovito, dodati još 20 cl mlijeka kada se prva količina apsorbira.
  • U vrućem loncu, stavite escalop foie gras začinjen solju i paprom. Nabavite mrlju na obje strane i pustite da ostane nekoliko trenutaka prije miješanja u 30 cl mlijeka.
  • Prijeđite na kineski i promiješajte rižoto.
  • Rižoto kuhava oko dvadeset minuta, a poslužuje se "al'onda", tj. Tako mekano da se formira val kada se plati tanjur.

• Napunite rižoto u malim japanskim zdjelicama i iscijedite tanjim telećim fileom.

© N.CARNET / CNIEL

Podijelite Sa Prijateljima