Smeđa Salata S Ružičastim Rotkvama I Biljem

Loading...

Loading...

salata od rajčice

Ovdje je recept pun svježine, lako i brzo postići s ovom salatom od kolača s ružičastim rotkvama i biljem.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1,5 kg trupova
  • 1 prtljažnik rotkvica
  • 100 g žvakati
  • 25 g bilja (trstika, ravni peršin, korijandar)

vinaigrette

  • 1 tbsp. jabučni ocat
  • 3 tbsp. tekuća krema (30% masti)
  • Sol i papar

Smeđa salata s ružičastim rotkvama i biljem

- Napravite da se trupovi raspršuju. Otvorite ih parom (oko 6 minuta). Da biste ih uklonili.

- Operite i bacajte mrlju, peršin i korijander. Pomiješajte ove bilje.

- Operite i iscijedite salatu janjetine.

- Odrežite korijen i vrhove rotkvica. Oprati rotkvice, izrezati na tanke kriške. Kuhajte ih 2 minute na pari.

Za vinaigrette:

- U zdjelicu ulijte ocat, posolite sol i papar, postupno sipajte kremu.

- Rasporedite smjesu u središtu ploče, lagano iscijedite s vinaigrette. Prosijite preko granatiranih trupova i kriški od rotkvica.

Uživajte u svježem!

B.A.ba od kuhara

- Ovaj recept mogu biti popraćeni isušenim kapicama.

ŠTEDA SMJEŠTAJA:

PRIZNANO SALAD KANALA S RADISKIM ROSESIMA I ZELIM GLAVOM.

Čvrstoća trupova i hrskavih rotkvica temelj su teksture ovog jela čija aromatična i anisa i biljna biljka naglašavaju jodirane školjke. Ovakvu snažnu prisutnost aromatičnog bilja povećava se vino Loire iz sorte Sauvignon, kao što je Menetou-Salon, čija će svježina, citrusi i blago biljne note donijeti jelo u istom smjeru. Još originalnija, prisutnost jabučnog octa može biti trag koji ne treba istražiti prema jabukovniku koji je previše moćan za tu pripremu, već perry, obično živahniji i suptilniji arome, dok je dovoljno blizu da bi most između octa i salate.

Maurice Chassin

Riječi iz kuhinje

Za uklanjanje ljuske: evakuaciju pjeskovitih ostataka. Da biste uklonili pijesak koji mogu sadržavati školjke, preporučljivo je uranjati u slanu vodu nekoliko sati. Umiješajte ih snažno, obnavljajući vodu, (idealno da ih pustimo pola dana). Oni tada mogu otvoriti i protjerati pijesak koji se nalazi unutar nje.

Recept: CIDIL, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima