Salata Janjećeg Salata, Sačuvana Gangrena I Cabecou Toast

Loading...

Loading...

Salata janjećeg salata, sačuvana gangrena i cabecou toast

Evo prave salate od terroira, gurmanske i jednostavne za pripremu s janjetinom salate, gizzardom i toast cabécou.

Sastojci za 4 osobe:

  • 250 g žvakati
  • 8 oraha
  • 2 kriške masne jetre (debljine 1 centimetra)
  • 16 kandirano gizzardova pataka
  • 2 kriške kruha u zemlji
  • 4 cabécous

vinaigrette

  • 2 tbsp. malina ocat
  • 6 tbsp. žlica ulja od oraha
  • Sol i papar

Čitati također: prednosti i vrline čimbenika za zdravlje

Salata janjećeg salata, sačuvana gangrena i cabecou toast

Ova salata je dobra prilika da do kraja vaših ostataka dođete do kraja godišnjeg odmora!

Zagrijte pećnicu na 180° C (str. 6).

- Pažljivo prati i iscijedi žvakanje.

- Razbijte orahove jezgre.

- Izrežite foie gras u male komadiće.

Za vinaigrette:

- U zdjelu, stavite ocat, sazrijte solom i paprom, ulijte postupno i emulgirajući orahovo ulje.

- Stavite gusjenice na patke u tavu, grijte da rastopi masnoću. Lagano smeđe na svakoj strani i izvadite iz topline. Ispustite na papirnatim ručnicima i zagrijte.

- Izrežite kriške kruha na pola. Stavite ih na pladanj za pečenje, postavite kabel na vrhu. Pecite i kuhajte 5-6 minuta dok se sir ne otopi.

- U zdjelicu za salatu, stavite jagodičnu salatu i zdrobljene oraha, pomiješajte s vinaigrette. Podijelite u 4 juhe ploče i dodajte komadiće foie gras, gizzards of confit patka i vruće tost cabécou.

- kušati!

B.A.ba od kuhara

- Pileći gušteri mogu biti zamijenjeni sa 16 tankih komadića suhe dagnje koja ćete staviti izravno na salatu.

- Iz ovog receptora možete izvući gizzards i foie gras i poslužiti ovaj recept (u manjim količinama) umjesto sirnog pladnja.

RIJEČI KUHANJA

Crush = grubi grubo.

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima