Landaise Salata: Tako Pohlepan

Landaise salata

Kapa na Landes Landes s ovim salata recept je predlo┼żio glavni Aur├ęlien Crosato, sklopio s proizvodima Na┼íe regije imaju talent.

Sastojci za 4 osobe:

  • 130 g bloka foie gras patka
  • 1 tbsp. AROMA doo meda
  • 3 c. do s. ocat bijelog vina s orasima
  • Cvijet soli, crni papar,
  • 90 g patka dojke su┼íeni s paprom
  • 225 g ┼íe─çerane noge pataka
  • 1 dinja Quercy
  • 2 luk novi
  • 8 raj─Źice bio
  • 1 vre─çica srca zelena salata
  • 50 g kruha
  • Priprema ┼íljiva Lot i Garonne.

Ljetni salatni recept

Bordeauxov kuhar Aur├ęlien Crosato

  • Pomije┼íajte blok foie gras s 1 ┼żlica. med, 3 ┼żlice. ocat, sol i papar sve dok kremast.

U pe─çnici koja je prethodno zagrijana do 150┬░ C,

  • Osu┼íite grudi patke 15 minuta dok ne postanu svje┼ż.
  • Knjiga.

U spremniku,

  • Izmije┼íati 3 ┼żlice. ocat, 6 tbsp. ┼żlica ulja, 1 tbsp. med, sol i papar.
  • Peel i degrease noge patka, rezati u kockice od 1 cm.
  • Odrezati luk i raj─Źice.
  • Pomije┼íajte s 4 ┼żlice. od vinaigrette.
  • Peel i isjeckajte dinje u 8 kri┼íki debljine 1 cm, sol i papar.
  • Kori┼ítenjem kola─Źi─ça, detaljujte krug dinja, uredite jelo na bazi pataka i pokrijte drugi sloj dinja.
  • Pritisnite i rezervirajte.

U dubokoj plo─Źi,

  • Mjesto tian confit patka i dinje.
  • Rasporedite za─Źinjenu salatu s vinaigrette okolo i 2 ┼żlice kremastih foie gras.
  • Ukrasite svje┼ż patka dojke, tre┼ínja raj─Źice olju┼ítene, nekim pr┼żenim orasima i malo pripreme ┼íljive.

Vizualni uvjeti: ┬ę Na┼íe regije imaju talent / F. Mantovani

Podijelite Sa Prijateljima