Salate Za Svaku Sezonu

sezona salata

Na početku ili na kraju obroka, neka lišća zelenila donose jamstvo svježine na vašem izborniku.

Dobre vijesti: tijekom cijele godine nalazimo različite vrste po zrelosti.

Od listopada do veljače: cikorija

U obitelji cikorija, pronalazimo uglavnom zimska salata ili uvijen na štandovima. Njihov gorak okus može odgoditi. Oni su savršeni izvor kalcija i kalija. Crvene, zelene ili žute lišće stvaraju šarene ploče.

Za originalno začin, kombinirati agrumi vinaigrette ili začina, kao što su curry ili kumin. Isprane i drenirane cijele lišće čuvaju se u hermetičanoj kutiji. Brzo konzumirati.

Od rujna do svibnja: vodena žličica

Na francuskom tržištu dominiraju dvije vrste podočnjaka. Vodopad i njezin ukusni okus jedu se kao mladi rast. grbaštica, s gotovo ukusnim okusom, cijeni do zrelosti.

Nekada divlja biljka, danas je uzgojena potočarka na sjeveru Francuske zbog željeza i vitamina.

Križa obično prati jabuke ili orasi. Također se može jesti kuhana, skuhana u ulju lješnjaka s ribom ili pržiti zajedno s pečenjem.

Svibanj do rujna: salata

Izvorno iz planina Kurdistana, zelena salata danas je peti najveći konzumirani povrće u Francuskoj. Njegove sorte su u stotinama.

Batavia, Rimljani ili hrastovih listova su najpoznatiji.

Bogata vlaknima, vitaminom C, mineralima i elementima u tragovima, salata je također vrlo niska u kalorijama.

Pročitajte također: prednosti i vrline salate

Idealan je sastojak za svježu salatu ili sendvič. Kuhano, njegovo taljenje omogućuje da podignete zdjelu od povrća ili juhe.

Od listopada do travnja: jagodičasta salata

Zimska salata za izvrsnost, žvakati je pun beta-karotena, vlakana i Omega 3. Ronsard je već hvalio svoje zasluge u renesansi.

Francuski proizvođači, osobito u Loire-Atlantique, slijedili su njegov savjet. Danas su prvi europski dobavljači ove robe.

Krhki, sirovi šljunak mora biti iskusan u posljednjem trenutku da bi bio hrskav. Slično tome, dugo kuhanje iskrivljuje njezin ukus. Kuhani su u maslacu ili u tavi vode do sedam minuta.

Savršena pratnja za foie gras ili dojke patke.

M. B.

Fotografije: Salata: © Rprongjai Fotolia, salata od mača: © Nickola-che Fotolia

Podijelite Sa Prijateljima