Seared Morska Krma S Umakom Od Slanine

Loading...

Loading...

morsko zalogaj s umakom od slanine

Fino i nježno, kruh od mlijeka ide savršeno sa slaninom u ovom ukusnom receptu.

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 fileta djeverika (Svaka 180 grama)
  • 8 kriški slanina
  • 10 cl tekuće krema (30% masti)
  • 50 g polusasu maslaca
  • 4 luk
  • 2 štipa šećera
  • 8 beba luka
  • 2 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • Sol i papar

Seared morska krma s umakom od slanine

- Peel, operite i krišite luk.

- Peel, isprati i izrezati stabljike buniona.

- Zagrijte tavu na suho, lagano grizite 4 slicice slanine, držite ih toplo.

Stavite preostale komade, sipajte tekuću kremu, iskuhajte i smanjite 3 do 4 minute.

Ukloniti iz topline i miješati. Rezervirajte umak u bain-mariju.

- U tavi, rastopiti 30 g maslaca, dodajte sjeckani luk, pospite šećerom i kuhati 45 minuta na laganoj vatri dok se ne kompot.

- U tavi rastopite 20 g maslaca, dodajte luk zvona, pospite šećerom i ulijte vodu na pola puta.

Začinite i kuhajte dok voda ne isparava. Luk treba biti nježan.

- Toplina maslinovog ulja zagrijte u posudu, kuhajte filete od 5 do 6 minuta (ovisno o debljini)

- Na vrućim pločama stavite gnijezdu luk fondue i neke ostakljene luk. Stavite ribu i krišku slanine na žaru, prelijte strip od umak od slanine.

B.A.ba od kuhara

- Moguće je zamijeniti skuhom od luka s dušelama od gljiva (mljevene gljive s kozicama i peršinom).

- Za umak, slaninu se može zamijeniti kriškama dimljenog grudnjaka.

CÔTÉ špilja: Saumur Champigny

Riječi iz kuhinje

kriška: izrezati na tanke kriške.

smanjiti: Isparite tekućinu kako bi se okus hrane doveo do kuhanja.

Dobrobit

Kalorije po osobi: 348

Bacon je niske masnoće, ili 1 g masti po komadiću.

Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima