Tjestenina S Plodovima Mora

Loading...

Loading...

Tjestenina s plodovima mora

Ovdje je ukusna tjestenina recept s plodovima mora (škampi, rakovi i školjke).

Sastojci za 4 osobe:

  • 250 g tjestenine (klaonice)
  • 1 luk
  • 1 češanj češnjaka
  • 150 g pariških gljiva
  • 20 g maslaca
  • 20 cl tekućeg vrhnja
  • 350 g kozeta
  • 100 g mrvica od rakova
  • Sol, sol, papar

dagnje

  • 1 kg dagnji
  • 2 škampi
  • 30 g maslaca
  • 10 cl suhog bijelog vina

Tjestenina s plodovima mora receptom

Za dagnje marinière:

- Ostružite i objesite dagnje. Uronite u hladnu vodu i oprati obnavljanjem nekoliko puta na vodi, neka izlučivalo u cjedilo.

- Peel, operite i isjeckajte škarpine.

- U tavi, otopite maslac, dodajte škrob i znojeći na minutu. Mokri s bijelim vinom i pustite malo ispariti.

Dodajte dagnje, sezoni i kuhajte dok ne otvaraju. Zatim ih izvadite iz tanjure, filtrirajte sok (rezervirajte ga) i uklonite ih.

- Peel, operite i isjeckajte luk i češnjak (degermed).

- Očistite i zgnječite gljive.

- Shell škampi.

- U tavi, rastopiti maslac, deponirati češnjak i luk i kuhajte 2 minute te dodajte gljive. Kuhajte 5 minuta. Ulijte sokove za kuhanje školjaka i vrhnja. Skuhajte i dodajte škampi i dagnje. Kuhajte 1 minutu.

- Kuhajte tjesteninu u kipućoj slanoj vodi s solom "al dente".

Ispustite i sipajte sadržaj posude. Dobro promiješajte. Podijelite između 4 tanjura, pospite s rakovima.

Uživajte!

B.A.BA GLAVNOG

Ovisno o sadržaju svoje ormare, slobodno odbiti ovaj recept s drugim sortama tjestenine.

Podrum: vino za pranje tjestenine s plodovima mora

Pomorski karakter jela i vrhnja pozivaju na svježa i kisela vina. Ako se želi poboljšati aromatski dodir dobili od češnjaka i gljiva, mi ćemo odabrati vino proizvedeno od Sauvignon, takve Reuilly, a za više joda savez, vole tamnocrvena bijelo grožđe. Za ljubitelje crnog vina, voćnog Beaujolais nude zanimljiv kontrast aromama jelo.

Maurice Chassin

Riječi iz kuhinje:

Suer: uklonite vegetacijsku vodu iz povrća laganim zagrijavanjem bez bojenja u masti da se koncentriraju okusi.

Recept: T. Debethune, Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: SPECIJALITET KUCE 088 spagete sa plodovima mora.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima