Grenaille: Jedna Veličina, Nekoliko Sorti

Loading...

Loading...

1380011811Grenaille

Grenaille qualifies soft-krumpir veličine manji od 40 mm. Oni mogu biti različitih sorti: dugotrajni ratte, crvene kože, Charlotte, Anoe, princeza Amandine®... Njihova mala veličina ih čini brzim za pripremu i vrlo estetski. Radite kao veliki kuhari, stavite ih na tanjur!

Uzgoj Grenaillea zahtijeva: da bi se dobio dovoljan prinos, potrebne su mnoge velike biljke s mnogo gomolja. Najizloženiji korak je jelena koja se sastoji od uklanjanja lišća iz biljaka. Ova akcija omogućuje zaustavljanje rasta krumpira i dobivanje gomolja željene veličine.

Grenailles su vrlo jednostavni za pripremu: finesa njihove kože omogućuje im kušanje bez peelinga i njihova mala veličina ih čini kuhati brzo. Dovoljno je nekoliko minuta da ih pripremite! Pecivo ili prženo, pari ili pečeno...

Bavarska salata za šipak

Florence Reynaud - Blog Pretzel i kava

Salata od šipka

Sastojci za 4 osobe:

500 g Honey Shot
1 mala luk crvena
Sol i papar
4 kriške dimljene pastrve,
2 tbsp. kapari
1 tbsp. žlicekopar potjerao

Za umak:

1 tbsp. bijeli vinski ocat
2 tbsp. žlica suncokretovog ulja
15 cl biljnog bujona.

Isperite ih krumpir, Stavite ih u posudu hladne slane vode i kuhajte dok ne budu nježne. Prođite ih pod hladnu vodu da prestanete kuhati. Ispustite i izrezajte na pola.

Zagrijte bujon. Kada je vruće, dodajte ocat i ulje. Stavite još vruće granule u posudu za salatu i prelijte nasjeckani luk i umak.

UmijeÅ¡ajte, sol i papar. Salata od krumpira se jede toplo. Kada je spremna za posluživanje, dodajte kockane dimljene pastrve, kapara i sjeckani kopra.

Lončari od taljenog granola s slatkim chorizom

Slika 102

Sastojci za 4 osobe:

600 g Anoé granata,
100 g slatkog chorizo
1 tbsp. kava od Espelette papra
3 c. žlica maslinovog ulja
2 češnjaka češnjaka.

Kuhajte granule 15 minuta u paru ili u kipućoj slanoj vodi.

Ispustite i smeđi u maslinovom ulju u tavi.

Jednom zlatno, dodajte chorizo ​​izrezati na tanke kriške, 10 cl vode i češnjaka od češnjaka.

Posolite i kuhajte 15 minuta na vrlo niskoj vatri.

Poslužite vruće.

Fotografski krediti:

Salata: © JC Amiel / M. Leteuré / F. Reynaud za Doréoc
Cocotte: ©: P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima