Duck Muffini S Medom

Loading...

Loading...

med karamelizni rukav

Karamelizirano s medom za više delikatesa, ova patka patka s medom treba biti jednoglasna.

Sastojci za 4 osobe:

  • 8 rukavica pataka
  • 25 cl grahorje
  • 30 g pola slanog maslaca
  • 30 g slatkog maslaca
  • 2 tbsp. arapsko meso
  • Cvijet soli
  • Sol i papar

Duck muffini s medom

- Stavite komad teletine u tavu, smanjite za četvrtinu.

- rastopiti maslac s polusasu u tavi za prženje i uzeti dojku patke. Izvadite meso i odmašite posudu za prženje, dodajte med.

Dodajte rukave, kaput s medom i malo karamelizirajte. Izvadite ih ponovno iz posude za kuhanje, držite toplo.

Deglaze posudu sa smanjenom teleći lageru, kuhati na laganoj vatri 20 do 25 minuta i uključi se vrlo hladno neslan maslac rezati na komade préablement. Provjerite začin.

- Stavite patuljčaste patke na tanjur i ulijte zrno umaka.

Pospite s fleur de sel.

Možemo poslužiti ove kolačiće pataka medom s braised endiveto je poslastica.

B.A.ba od kuhara

- Moguće je koristiti meso svinjetina detaljno u medaljonima umjesto rukava patke

- Mješavine kestena ili ružmarina mogu zamijeniti med od bagremova. Dobiveni umak će tada biti puno pun.

ŠTEDA SMJEŠTAJA:

Madiran

Riječi iz kuhinje:

Deglaze:

Otopiti u tekućini (voda, ocat, vrhnje, vino, teleće meso...) sokovi za kuhanje pričvršćeni na dno posude nakon kuhanja. Tada je potrebno trljati tavu s lopaticom kako bi ih otkvačili i pomiješali s tekućinom. Bit će korisno pripremiti umak.

smanjiti:

Isparite tekućinu da se koncentrira okus hrane dovodeći do kuhanja.

Dobro

Kalorije po osobi: 629

Meso patka sadrži 10% masti.

Fotografija: C. Herlédan

Loading...

Video: Five Nights at Freddy's 4 Reaction Compilation.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima