Dimljeni Losos U Tavi

Stakleni lonac dimnog lonca

Tko nije sanjao o pušenju vlastitog lososa? Ovdje je podebljan i ukusan način s dimljenim lososom u tavi

Sastojci za 4 osobe:

  • 500 g fileti od lososa s kožom
  • 2 tbsp. do s. začin za ribu
  • 2 tbsp. do s. piljevina (po mogućnosti neobrađena bukva)
  • 2 grančice sušenog koromača
  • 1 limun

Dimljeni lososni recept u tavi

Pomoću pinceta uklonite rubove mreža.

Izbrisati ih papirnatim ručnicima.

Što je suhe ribe, to bolje.

Utrljajte losos začinima. Pokrijte i pustite stajati.

Uzmite tavu u koju možete staviti košaru za kuhanje ili roštilj od nehrđajućeg čelika.

Stavite piljevinu na malu hrpicu na dnu, s komorčinom i limunom. Stavite roštilj na vrh.

Stavite list papira za pečenje i lososa, kožu prema dolje.

Na vrhu uredite neke od limuna.

Stavite tavu na vatru tako da piljevina počinje pušiti. Zatvorite je čvrsto.

Dopustite da se dim od 15 do 20 minuta tijekom srednje topline.

Tijelo lososa mora još uvijek biti svijetlo narančasto, ali mora se ugasiti. Ako to nije slučaj, nastavite pušiti. Izvadite losos, stavite ga na tanjur, pokrijte aluminijskom folijom i ostavite da se odmarate 15 minuta.

Pospite nekoliko kapi limunovog soka, oporavljeno u tavi.

Poslužite divljom rižom.

Dobar apetit!

Foto kredit: © Le Creuset - Borgerhoff & Lamberigts

Podijelite Sa Prijateljima