Juha S Patkom

Juha s patkom

Odlična zimska recept, juha, patka confit može učiniti kao ulaz, ali i puni obrok.

priprema: 20 min
pečenje: 50 min

Sastojci za 4 osobe:

  • 3 mrkve
  • 2 krumpira
  • 1 poriluk
  • 30 g pola slanog maslaca
  • 2 noge patke
  • 1 litre hladne peradi peradi
  • 2 češnjaka češnjaka
  • 1 klinčić
  • 50 g ovčjeg sira
  • Sol i peperka

Juha s patkom

- Operite i ogulite mrkve, krumpir i poriluk. Mince sve ovo povrće.

- U tavi otopite maslac i znoje povrće bez bojanja.

- Uništite patku i dodajte ga povrću. Dodajte hladno bujon, dodajte nasjeckani češnjak, češnja i papar. Kuhajte 40 minuta na laganoj vatri.

- Izrežite ovčji sir u male kocke.

- Prilikom posluživanja dodajte kockani ovčji sir i tost.

Saznajte više o baskijskim ovčjim sireva

Domaće, ovi sirevi su izrađeni od sirovih punomasno mlijeko Hardy pasmina ovaca: crna glava, crvenokosi, baskijski-Bearn. Ustoličen na sir ladice, ugled i tommes zemlja ovaca pločice je više učiniti, od kojih su najpoznatije AOC Ossau-Iraty.

Vrlo mirisni sirevi, tu je nešto za svakoga! Od slatkog stvarno duhovit, zrenja dopušteno da se razvije okus, miris, tekstura, kora s vremenom. Uživajte nakon obroka, ili u pratnji crnog pekmeza od višanja (ublažava karakter ukusni zalogaj sira zrelo na dužinu), i kao aperitiv pratnji Basque jabukovače ili salatu, Tomme ovca Espeleta papar a pozajmljivanje je osobito dobro.

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima