Krema Od Juhe Od Artičoke, Topla Kriška Kozjeg Sira

juha i velouté od arcizuma u Jeruzalemu

Ovdje je originalni vjenčanje s ovom juhom od jeruzalemske artičoke začinjene s hrskavim kruhom s koze.

Sastojci za 4 osobe

  • 500 g Jeruzalem artičoke
  • 2 krumpir (Bintje, Charlotte)
  • 2 sredstva izartičoke u posudama
  • 1 litre cjelovitog mlijeka
  • 15 cl tekuće kreme (30% masti)
  • 4 sitne kriške raženog kruha (ili zemlje)
  • 12 tankih kriški dojke
  • 8 oraha
  • 4 kriške kozjeg sira
  • Sol i papar

Krema od juhe od artičoke i sendvič toplih kozjih sireva

originalni vjenčanja da jeruzalemske artičoke juha začinjena s hrskavim kruhom s koze.

  • Ispraznite, isprati i izrežite djeliće artičoka u 6 četvrtine.
  • Peeling, pranje i izrezivanje Jeruzalema artičoke i krumpir u komadiće.
  • Ulijte mlijeko u tavu, dodajte artičoke i krumpir. Donijeti kuhati i pirjati sve dok povrće nije natječaj.
  • PomijeÅ¡ajte, sipajte tekuÄ ‡ u krema, sezona.
  • Držite se toplo.

Zagrijte pećnicu na 180° C (str. 6).

  • Probijte orahove jezgre.
  • Rasporedite kruh na pladanj za pečenje, stavite na vrh komadića kozje sireve.
  • Pecite i kuhajte dok se sirovi sir. Izvadite iz pećnice. Podijelite kriške dojke.
  • Staviti artičoke četvrtine duboko u 4 tanjura, preliti juhu (juhu se zagrije artičoke).
  • Poslužite s malim kriškama toplog kozjeg sira.
  • Pospite svu zgnječenu maticu.

B.A.BA od kuhara

- Možete napraviti juhu na drugi način: pržiti 1 nasjeckani luk na 20 g maslaca, dodajte komadiće
krumpira i arcizama iz Jeruzalema. Umiješajte, ulijte ½ litre pileća juha i ½ mlijeka i nastavite s receptom.
- Dojke patke mogu se zamijeniti tankim kriškama slanine.
- Jedina poteškoća leži u ovom receptu peeling artičoke.


Podrumska strana:

Ako se realizacija ovog jela je jednostavna, okus, u međuvremenu, obogaćena kruha. Ovo donosi životinjske bilješke
i fromagées i hrskavi dimenzija koja podiže blagi karakter, kremasta juha od povrća, u kojem su zajednički okusi artičoke i jeruzalemske artičoke međusobno učvršćuju.

U uvjetima ugovora, smatra se sasvim prirodno vino proizvedeno od Sauvignon, s poznatim točnost saveze s kozjim sirom. U tom slučaju možemo odabrati ili a Valencay, čiji će mirisi šparoga i kopriva doći podržati juhu, Sauvignon iz St BrisaSamo Burgundija od ovog grožđa, čiji nijanse šimšir i citrusa će ići više u smjeru kruha.

Za fanove, možete iskoristiti dolaska mladih vina kako bi se postigla brak ne razuma nego u sezoni Beaujolais novi ili a gamay de Loire rano koji će, po svojoj svježini i voćnosti, donijeti olakšanje pripremi.

Cijena ideja:
- Valençay 4 do 7 €
- Sauvignon de st Bris 5 do 8 €
- Beaujolais novi 3 do 8 €
- Gamay de Loire rano 3 do 6 €
M. Chassin


Riječi iz kuhinje:

Crush: grubi grubo.

Recept: T. Bryone, Fotografija: C. Herlédan

Podijelite Sa Prijateljima