Soja (Glycine Max), Proteina Bogata Proteinima

Soja (Glycine max), proteina bogata proteinima

Soja (Glicin max) Je žuti soje, jednogodišnja biljka razvija dio mahunarke dlakave mahuna od 4 do 8 cm i sličnih velikih zrna, u kojoj su do 4 smješteni su sjemenke žute eliptični mjerenje 5 do 10 mm. Unatoč mnogim vrstama, soja je često penjačica s uspravnim stablima visokim do 1,5 m i ostavlja s 3 ovalne letke 5-10 cm duga, dlakave ispod. Mala diskretna samoprofilacijska hermafroditska cvijeta razvijaju se u klasterima na listopadima.

Soja je posebna leguminoza jer nije suho "povrće", zbunjujući pojam jer zeleno "povrće" nema nikakve veze s prehranom, ali soja je klasificirane u "uljane sjemenke".

Soje su najbogatije proteina mahunarki (40%) kao lupine s kojom je također soje red više razine lipida (17-18%), a to je vrlo nizak sadržaj ugljikohidrata. Soja ne sadrži laktozu i kolesterola, ali je dobro obdarena nezasićenih masnih kiselina, vitamina A, B1, B9 i c, fosfor, kalij, kalcij, magnezij, cink, željezo i izoflavoni, antioksidansa spojevi koji imaju na prevenciji raka, kardiovaskularnih bolesti, osteoporoze i simptoma menopauze. Također je bogata lecitinom, emulgatorom koji se nalazi u mnogim kulinarskim pripravcima i čini soje jednim od alergenih namirnica.

Azija, odakle dolazi soja, koja je također proizvodila rižu, malo proteina, ali bogata sumpornim aminokiselinama koje nisu pronađene u soji, imala je prirodno uravnotežena dijeta.

Zapadna brzo vidio hranjivu vrijednost soje i razvijena industrijska usjeva soje za 90% ti'ansgeničmh, uključujući i SAD-u, Argentini i Brazilu: soje se koristi za hranjenje stoke za izvoz, ali također francuske goveda i da je rastu, proizvođači ne oklijevaju ubrzati krčenje šuma. Kako se ne bi biti suučesnici u tome, neki su postali vegetarijanci i zamijeniti životinjske bjelančevine s povrćem soja proteina, ali to je iluzorno, jer je soja proizvod ostaje uglavnom na kontinentu Sjeverna i Južna Amerika, uvijek s lokalnom krčenja šuma problema a osim toga i katastrofalan otisak ugljika zbog prijevoza.

Ako soja je postala kao čudo proizvod, ne zaboravite da je moćni američki lobi je igrao vodeću ulogu, a koja obuhvaća neke soje iz raznih naše hrane, nema više!

U Francuskoj, uzgoj soje (ne-GMO) počinje rasti, potaknuti svoje vode treba nižu kukuruz, poput onih kemijskih ulaza i gnojiva kao soja snima dušika iz zrak da bi je ponovno uvesti u zemlju.

  • Obitelj: Fabaceae
  • Vrsta: godišnje
  • Podrijetlo: Istočna Azija
  • Boja: bijeli ili ljubičasti cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje: nema
  • Sadnja: od travnja do lipnja
  • Cvatnje: rano ljeto
  • Visina: do 1,5 m ovisno o vrsti

Idealno tlo i izlaganje soje

Soja se uzgaja u punom suncu, treba topline i uživat će u svježem, dobro dreniranom i izmijenjenom tlu.

Datum sjetve soje

Soja krmače između kraja travnja i lipnja kada se tlo zagrijava, razmak između redova 50 cm i osvjetljavanje stopala na 12-15 cm.

Savjeti za njegu i uzgoj soje

Morat ćete kopati i koroviti, a zatim vodu u slučaju suše.

Sakupljanje, konzerviranje i upotreba soje

soja (Glycine max), visoki protein

Sjemenke su zrele kada su mahune suhe ili 3 ili 4 mjeseca nakon sjetve u kasno ljeto. Za razliku od ostalih prehrambenih mahunarke, soja gotovo nikada ne jede žito, jer sadrži tvari koje sprečavaju asimilaciju i dobru probavu dok ga je kroz razne manipulacije i transformacije kako bi ih uklonili.

Morat ćete ga žeti prije zrelosti da biste je mogli jesti kao granatiranje graha.

Inače, mnogi proizvodi od soje su na tržištu nakon što su žitarice prošli nalijevanje, kuhanje i / ili fermentaciju i brušenje: brašno, tofu, soja filtrat „jogurt” soja, soja umak, miso, natto, tempeh...

Većina proizvedenih soje koristi se za hranu za životinje s kolačima i brašnom koji ostaju nakon ekstrakcije ulja (hrana i bio-gorivo).

Bolesti, štetnici i paraziti soje

Nematode, lisne uši i anthraukoza mogu utjecati na soje.

Mjesto i povoljna povezanost soje

Soja ne smije se uzgajati na istoj površini prije rotacije od najmanje 3 godine. Posija ga na površini koja je proizvela rajčicu, squash, patlidžane, godinu prije i postavila lisnato povrće nakon nje.

Preporučene vrste soje za sadnju u vrtu

Uzgojene sorte u Francuskoj su one žute soje (Glicin max ili Glicinski soja).

Crna soja je rijetka u Francuskoj.

Zelene soje iz kojih se dobivaju zrnasti kljovi zapravo su zeleni mung jabukovi (Vigna radiata ili Phaseolus aureus).

Podijelite Sa Prijateljima