Proljetne Listove Sardina Sa Svježim Sirom

Sardine role

Ukusna Vijetnamska specijalnost, nije torta od riže punjena s nadjevom, ovdje s sardinama i svježim sirom.

Sastojci za 4 osobe

  • 4 lijepe mreže od sardine
  • 1 mala posuda odartičoke u ulju
  • 1 luk
  • 20 g polu-slanog maslaca
  • 1 tbsp. žlice meda
  • 200 g svježeg sira (vrsta Madame Loïc, itd.)
  • 4 do 8 lišća riže
  • 1 filet suncokretovog ulja (ili razjasniti maslac)
  • Cvijet soli, svježe mljeveni papar

Proljetne listove sardina sa svježim sirom

Zagrijte pećnicu na 180° C (točka 6).

  • Izrežite sardine fileta na pola i držati ih cool.
  • Ocijedite i izrežite artičoke u kocke.
  • Peel i isjeckati luk.

U tavi,

  • Temeljite maslac, dodajte sjeckani luk, kuhajte bez bojanja 3 minute, zatim dodajte narezane artičoke i kuhajte još 5 minuta.
  • Začini se s fleur de sel i paprom, pomiješajte i ulijte med.

U zdjelici salate,

  • Rasporedite svježi sir i kuhani artičoke.
  • Pomiješajte i prilagodite začin.

Umočite lišće riže.

  • Na svakoj, stavite smjesu sira, uredite polovicu odreske od lješnjaka, sezoni s fleur de sel i paprom.
  • Zatvorite list od riže u obliku nema i obnovite se dok ne iscrpljujete.

Kuhajte 5 minuta u tavi s uljem. Dodatne informacije

B.A.BA od kuhara

Vijetnamski specijalitet, nem je riža kolač punjena s nadjevom (svinjetina, piletina, škampi, mrkva, soja, luka, vermicelli
soja, jaje...), pržena u ulju, a zatim kušana s lišćem salata i tipičnim umakom (nuoc-mam, bijeli vinski ocat, češnjak,
šećer...).

S vremenom i maštom gurmana, pojavile su se mnoge varijacije, slane ili slatke, ciglene lišće zamjenjujući ponekad kolače od riže: kantar i slaninu s dobrim ukusom terroira; koza i med za slani slatki okus; čokolada i banana za originalni snack; puževa s maslacem od češnjaka, kapljicama, pilićima ili foie gras za blagdane; jabuke, đumbir i slani maslac karamela, samo za zabavu!

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima