Spicy Goveđi Gulaš

Loading...

Loading...

Spicy goveđi gulaš

Malo začinjeno i strašno pohlepno, ova pikantna gulaš gulaš je prava poslastica.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 luk
  • 3 češnjaka odčešnjak
  • 1,4 kg govedine
  • 25 g maslaca polusasu
  • 1 tbsp. žlica sezamovog ulja
  • 1 tbsp. kava zelena chilli paste
  • 5 cl od soja umak
  • 40 cI vode
  • 1 pistil od šafran
  • 300 g mrkve
  • 1 tbsp. žlica zlatnog sjemena sezama

Spicy goveđi gulaš

- Peel, operite i krišite luk.

- Peel i isjeckajte češnjak.

- Izrežite meso u velikim kockicama.

- U tavi, otopite maslac, stavite meso, pržite 4 minute na svakoj strani. Uklonite i držite toplo. U ovoj istoj tavi, umjesto mesa, stavite luk, kuhajte 2 minute i zamijenite meso. Oslobodite luk.

- Dodajte ulje, vrućinu, dodajte chili pasta, soja umak i nasjeckani češnjak. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri. Sipati vodu i šafran. Dodajte meso i luk. Kuhati 2h30.

- U međuvremenu oguliti i operirati mrkvu, izrezati na komade i dodati sadržaj posude nakon 2 sata kuhanja.

- Nastavite kuhati 30 minuta i dodajte zlatni sezam. Provjerite začin i poslužite s rižom.

Saznajte viĹĄe o Ĺľivotu

Dio goveda smješten na prednjem dijelu životinje iz kojeg je potrebno razlikovati:

- odresci od bifteka, tamno i prilično slabo crveno meso, razdvojeni u dva središnjeg živca, koji se jedu u odrescima, sjeckanim odrescima, prženim kriške, kebabovima itd.

- brašna za žvakanje, koji se koriste za pečenje, pečenje, prženje Parmentiera...

Podrumska strana, vino za prateći goveđi gulaš:

Odjednom je topljenje, slatko, mesnato i malo vlaknasto, čašer je zanimljiv komad goveđeg mesa u smislu teksture. U pogledu okusa, slatkoća luka dolazi u svjetlu protiv vrućeg i začinjenog stila papra i češnjaka u ovom jelu s jakim karakterom.

Snaga će biti prikladna u vina koja izaberemo, izbjegavajući tanninske vina. Volimo vino s toplom dimenzijom, kao što je Chateauneuf du Pape, čija okruglica i slatkoća uvjetuju moguću agresivnost gulaš. Bordetov bordet, gusta i mesnata roza će igrati, kao i za njega, podjelu koja je u suprotnosti s njegovom aromatičnom i okusnom svježinom.

M. Chassin

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: govedji gulas po receptu moje Babe.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima