Curry Muffin Gulaš

Curry dagnje s curryom

Ovdje je ukusna receptura Curry Mash Stew.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 kg dagnji
  • 2 brokula
  • 2 luk
  • 1 vapno
  • 10 cl bijelog vina
  • 20 g polu-slanog maslaca
  • 10 cl guste kreme (30% masti)
  • 10 cl kokosovog mlijeka
  • 2 paprike
  • 1 tbsp. curry praha
  • 1 tbsp. 1 šalicu krumpirovog škroba žlice vode
  • Sol, papar, grubu sol

Curry muffin gulaš

- Peel i isjeckajte salame.

- Četka i oprati kožu od limuna, uzeti malo zest uz pomoć štedljivosti. Izrežite ove zestove u julienne.

- Operite i nasjeckajte paprike.

- Odrežite brokule u male grozdove, operite je.

- Donesite slanu slanu vodu na vrenje, uronite bukete brokule, kuhajte 5 minuta i ohladite u ledenoj vodi. Ocijedite, rezervirajte.

- Ostružite i operite dagnje. Stavite ih u tavu s bijelim vinom.

Pokrijte i kuhajte visoko dok ne otvore. Da biste ih uklonili. Filtrirajte sokove za kuhanje i zadržite ih.

- U loncu, rastopi maslac, znojeći luk.

Ulijte kremu, kokosovo mlijeko i 10 ccl rezerviranog plijesni. Smanjite 5 minuta na maloj toplini. Dodajte papriku, lime zest, curry. Pustite da se pirjati 2 minute. Umiješajte u razrijeđenom krumpirovom škrobu u 1 žlicu vode. Pustite da se ponovno pirjati 1 minutu.

Filter. Stavite brokule i dagnje u ovaj umak. Provjerite začin.

- Poslužite vruće.

Chef's B.A.ba na curry školjku Stew

- Ovo jelo može biti popraćeno malim brunoise povrća.

- Ako se ova jela kušaju s djecom, potrebno je obratiti pažnju na doziranje paprene ptice koja je vrlo jaka paprika otoka Réunion i Guadeloupe.

ŠTEDA SMJEŠTAJA:

Savennières

RIJEČI KUHANJA

smanjiti:isparavajte tekućinu da se koncentrira okus hrane dovodeći do kuhanja.

znoj: uklonite vegetacijsku vodu iz povrća blago zagrijavanjem bez bojenja u masnom tijelu da se koncentriraju okusi.

Izreži se u redu Julienne: Izrežite u redovne kriške od 1 do 2 mm debljine i prekrijte i izrežite u filament nekoliko centimetara = izrezati u tanke štapiće (npr. Julienne poriluk, julienne naranče...).

Dobro

Kalorije po osobi: 230

Fotografija: C. Herlédan

Video: Hungarian Goulash with Spaetzle Recipe | Chef Michael's Kitchen.

Podijelite Sa Prijateljima