Tajanina Janjetine S Dunja

Tajine janjetina

Lagano kandirano, voćno i mirisno, tajin s junetinom dunja je ukusna recept.

Sastojci za 4 osobe:

  • 3 češnjaka češnjaka
  • 1 luk
  • 30 g bijelih badema
  • 2 dunje
  • 1 čajnu vrećicu
  • 80 g suhe šljive
  • 10 cl prozirno maslac
  • 2 tbsp. kava pire paprike
  • 1 tbsp. kava pire četirih začina
  • 800 grama janjetine (komada)
  • 1 uljni filet
  • 10 g maslaca
  • 1 litre pilećeg bujona
  • Sol i svježe mljeveni papar

Za karamel ocat:

  • 5 cl jabučnog octa
  • 100 g šećera
  • 20 cl vode

Pročitajte također: prednosti i vrline dunje za zdravlje

Tagine od janjetine s dunja

- Peel, deglaze, operite i češite češnjak.

- Peel, operite i nasjeckajte luk.

- Pecite bademe u tavi.

Za karamel ocat:

- U tavi, karkel se suši kuhajući šećer dok ne postane smeđa.

Dodajte ocat i vodu. Donesite kuhati.

- Peel i uklonite dunje sjemena. Izrežite ih u četvrtine. Dodajte ih u karamel ocat. Smanjite do male toplote 20 minuta.

- Stavite vrećicu za čaj u čašu vode. Zagušite, izvadite vrećicu i uronite šljive u rehidraciju. Ocijedite, rezervirajte.

- U zdjelicu za salatu ulijte prozirno maslo, dodajte papriku, četveracice, češnjak i luk.

Stajati i izmiješati. Dodajte komade janjetine. Marinirati 1 sat.

Zagrijte pećnicu na 170° C (točka 6).

- U tavi zagrijte ulje i maslac. Ispustite drenirane komade od janjetine, a zatim se vlažite s polovicom pileće juhe.

- Pecite i kuhajte 1 sat i 30 minuta (redovito provjeravajte kuhanje: meso mora uvijek biti pokriveno bujonom, dodajte u kuhanju). 20 minuta prije kraja kuhanja dodajte suhe šljive, bademe, dunje i njihov sok. Prijelaz na oznaku.

Uživajte!

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima