Tajanina Farmi Zečjih Nogu Sa Konzerviranim Limunom

tajin limun zec

Ovdje je ukusna recept za zečju tajine i kandirano limun, peršin i cilantro, parsnip krumpir i bundeva.

Sastojci za 4 osobe:

  • 2 češnjaka češnjaka
  • 3 luka
  • 1 tbsp. žlice peršin
  • 1 tbsp. žlice korijandar
  • 1 tbsp. đumbir kave
  • 1/2 čašu. svježe mljeveni crni papar
  • 1 štih šafrana
  • 4 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • 4 zeca zeca zeca
  • 90 g maslaca
  • 150 g krumpir (Peleti)
  • 1 paškanat
  • 1/2 bundeva
  • 2 konzervirana limuna
  • 100 g bijelih badema
  • sol

Tajanina farmi zečjih nogu sa konzerviranim limunom

- Peel, deglaze i usitniti češnjak.

- Peel, operite i krišite luk.

- Isprati i isjeckati peršin i korijander.

- Odrezati đumbira.

- U salatnoj zdjeli, kombinirajte ove sastojke s paprom i šafranom. Sol i ulijte ulje. Pokrijte zečje noge ovom smjesom. Marinirati 2 sata ispod poklopca u hladnjaku.

- Lagano rastopite maslac u tavi, smeđi bedra

zec oko 10 minuta redovitim okretanjem. Ulijte marinadu. Mokri vodom. Pokrijte i kuhajte 15 minuta, redovito zagrijavajte.

- Peel i operite krumpir, parsnip i bundu. Izrežite ove posljednje 2 u kocke. Dodajte ih u sadržaj tanjura. Kuhajte 10 minuta, izvadite zeca, držite toplo.

- Skuhajte sitno limun, a zatim ih dodajte u tavu. Kuhajte 5 do 10 minuta dok se ne dobije sirupni umak.

- U međuvremenu, pecite bademe.

- Rasporedite zečeve noge u tajini jelu, vrhom umakom i dodajte povrće i kandirano limun. Pospite bademima.

- Poslužite i uživajte!

B.A.ba od kuhara

Promijenite povrće zamjenom parzeva i bundeve mrkveili predlažući drugu škrobnu hranu umjesto krumpira, poput kuskusa, riže, bulgura, gurmanskih žitarica...

Kada smeđete bedra zeca, možete dodati kišicu meda da malo karamelizira.

Recept: S. Samson, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima