Svježi Tartum Od Sira, Jagode I Bosiljak

jagode sir tapas bosiljak

Kao predjelo ili tapas kao starter, te kriške svježeg sira, jagoda i bosiljka su slasno mirisne.

Sastojci za 4 osobe:

  • 4 lijepe kriške kruha u zemlji
  • 12 lijepih listova bosiljka
  • 100 g šlagoga vrhnja (vrsta Madame Loïc)
  • 4 lijepe jagode
  • Sol i papar

Chutney jagoda

  • 1 kg jagode
  • 2 ružičastih luka
  • 1 zelena jabuka
  • 1 tbsp. đumbir u prahu
  • 1 tbsp. 4 začina
  • 1 tbsp. solnog cvijeta
  • 160 g žuto smeđe šećer
  • 20 g maslaca 1/2 soli
  • 15 cl od pahuljastog bijelog vina
  • 40 cl balzamskog octa

Svježi tartum od sira, jagode i bosiljak

Za jagode chutney:

- Peel, sjeme i kocke jabuku.

- Oprati, izrezati i izrezati jagode na pola.

- Peel, operite i krišite luk, znojejte ih s 1/2 maslacem soli. Dodajte jabuku. Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri. Dodajte jagode.

Pomiješajte, dodajte šećer, začine, đumbir i fleur de sel.

Kuhajte 10 minuta. Konačno, ulijte ocat, pustite da isparite 2 do 3 minute i ulijte slatko vino. Kuhajte pokriveno 1h do 1h30. Ispravite začin.

- Silovati i operi jagode. Pojedi ih.

- Operite bosiljak. Na svakom listi stavite krišku jagode i čajnu žličicu pripremljenog svježeg sira.

- Na svakom sloju uredite sloj jagode chutney. Na vrhu stavite ukrašene listove bosiljka. Završi s dodirom chutneyja.

Uživati ​​kao aperitiv ili kao predjelo!

B.A.ba od kuhara

Chutney jagoda može se zamijeniti chutneyom smokve.

Riječi iz kuhinje

kriška: izrezati na tanke kriške.

znoj: uklonite vegetacijsku vodu iz povrća blago zagrijavanjem bez bojenja u masnom tijelu da se koncentriraju okusi.

Fotografija: S. Thommeret

Podijelite Sa Prijateljima