Artičoka Terrina

artičoka terrina

Jednostavno, brzo i mirisno, ovaj artičokov terenski recept idealan je za početnike ili lagane obroke s salatom.

Sastojci za 4 osobe:

  • 350 g sredstavaartičoke
  • 1 Å”kampi
  • 60 g sirove Å”unke
  • 1 prstohvat od praha Espelette paprike
  • 3 jaja
  • 10 cl tekućeg vrhnja
  • 50 g parmezan praha
  • Cvijet soli

Za umak:

  • 2 tbsp. jabučni ocat
  • 1 mijeÅ”ani jogurt
  • 1 kiÅ”ica maslinovog ulja
  • 4 bosiljka liŔća
  • Cvijet soli
  • Pečena na žaru

Čitati također: prednosti i vrline artičoke za zdravlje

Terrin od artičoka

Evo jednostavnog i brzog receptora: joŔ jedan način jesti artičoke!

Zagrijte pećnicu na 180Ā° C (točka 6).

- Ocijedite dno artičoke.

- Peel i dlijeto kozice.

- Odrezajte prŔut na trake.

- U zdjelu mijeÅ”alice, stavite djelić artičoke, papar, sjeckani Å”kampi, fleur de sel, jaja i vrhnje. Po potrebi izmijeÅ”ati i ispraviti začin.

- Dodajte kriŔke prŔuta, parmezanski sir i pomijeŔajte s žlicom.

- Stavite smjesu u prethodno masiran terrin.

- Rasporedite teren u veliku posudu i stavite toplu vodu oko sebe.

Pecite i kuhajte u bain-mariju 25 minuta. Nakon 15 minuta kuhanja, prekriti teren aluminijskom folijom kako bi se spriječilo previŔe bojenja.

- Izvadite teren iz pećnice i pustite da se ohladi.

Pripremite umak:

- U zdjelu pripremite buŔotinu, papar, ocat, jogurt i ulje. Dodajte mljeveno bosiljak.

- Poslužite teren s umakom od bosiljka.

Podrumska strana:

Dominantan jakim mirisima povrća iz artičoke, samo umirujući anisovim biljeÅ”kama bosiljka, ovaj terin ima glatku i tekuću teksturu punu slatkoće koju je toplina papra suptilno pokupila.

Južna boja ove pripreme će se pojačati bijelim CostiĆØres de NĆ®mesom, koji svojim anisiranim aromama, slatkoća i toplina u ustima, ojačat će njihove uloge bosiljka i Espelettea.

Sjeverna vina mogu dati savez označen zelenilom i gorčinom pa ćemo ostati na jugu za izbor rozeta, na primjer Tavel čiji karakter i okrugli i pikantni izbjegavaju ove dvije zamke.

M. Chassin

Wellness i artičoka

artičoka: Bogat mineralima, posebno u kaliju i fosforu, ali također i kalcij i magnezij, ovaj diuretik povrće je također izvor vitamina (B, C...).

Čitati također: prednosti i vrline artičoke za zdravlje

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Podijelite Sa Prijateljima