Tartufi: Koje Vrste? Kako Saditi Stablo Tartufa?

Loading...

Loading...

Bijeli tartuf

Blagdana je predmet brojnih tržišta i festivalima tartufa, uglavnom na jugoistoku Francuske, a cijene rastu, često ovisno o ponudi. Pitate li ako i vi možete posaditi stablo tartufa za berbu tartufa?

Što je tartuf?

Tartuf, neki kuglasti, obitelji Tubéracées je plod mikoriznih gljiva: to može biti posebno ukusna i rafinirano, ali neke vrste nemaju interes okus. Doista, postoji više od stotinu vrsta roda lukovica.

Izvorno iz Burgundija, tada je puno proizvedeno u Lotu, a danas je Vaucluse koji nudi većinu proizvodnje (80%).

Tartuf dolazi od savršene simbioze između gljiva i stabla pod kojim raste. Gljiva micelija, koji se sastoji od fine filamenti, živjet će u skladu s korijenima stabla. A kombinacija biljke klorofila i micelija gljive proizvest će mikorriza na novim niti, što će dati tartuf. Kada je zrela, oslobađa spore koje će zauzvrat proizvoditi vlakna koja se uklapaju u korijene stabla.

Sazrijeva krajem godine, za Božić, u velikoj mjeri, dok je narasla u proljeće i rasla je u volumenu tijekom ljeta. Svinjski i sve više tartufni pas često se koristi za pomoć sakupljačima tartufa nazvanim "caveurs" ili "rabassiers".

Sorti tartufa

Među najraširenijim tartufima najzastupljeniji su:

Crni tartuf ili tartuf Périgorda (Tuber melanosporum)

to je kraljica tartufa, oko 1000 € / kg. Potrebna je toplina i raste u vapnenačkom tlu pri pH od 7,5 do 8,5. Nalazi se oko 15-25 cm duboko ispod stabala tartufa kao što su hrastovi i hrastovi, uglavnom ali i čari, borovi, limes i lješnjaka. Proizvodi između studenog i ožujka.

Bijeli zimski tartuf ili Alba bijeli tartuf (Tuber magnatum)

To je prekrasan talijanski, najskuplji (više od 5000 € / kg) i najcjenjeniji. Osjetljiva, potrebna je tla bez kamena, prozračena, pješčana, dobro isušena, koja ostaje svježa i ljeti, ispod stabala tartufa kao što su hrastovi i hrasta lužnjaka. Žetva je između rujna i prosinca.

Burgundski tartuf ili šampanjski tartuf (Tuber uncinatum)

Ima izraženi okus, raste u svim vapnencastim tlima, čak i glinenim, s manje zahtjeva od tartufa Périgord (pH potreban oko 7-8). Zbog toga je najrasprostranjeniji. Njegova stabla tartufa su hrastovi, boje lješnjaka, graba, beeches, borovi. Pronađeno je od rujna do siječnja.

Bijeli ljetni tartuf (Tuber aestivum)

Živi u simbiozi sa sljedećim stablima tartufa: hrasta, lijeska, borova, lindena... Njegov fino i lagani okus podsjeća na miris šumskih gljiva. Bere se od svibnja do rujna.

Kineski tartufi (Tuber himalayense, Tuberkuloza i Tuber sinens)

Može se zavariti prodavanjem za crni tartuf kad nema okus i stoga cijenu.

Koje stabla tartufa biljka i kako?

U idealnom slučaju, poželjno je saditi stabla tartufa na vapnenačkoj podlozi, izloženi na jugu, blizu kuće kako bi izbjegli letove. Izbjegavajte isušenu zemlju previše koloniziranu drugim gljivama.

Kako saditi hrast od tartufa?

Kupit ćete od specijaliziranih specijaliziranih morskih biljaka koje će omogućiti da sjemenke sjemena s tartufom. Odabrane vrste stabala mikorizada ovisit će o prirodi terena, prirodnoj vegetaciji i pedo-klimatskim uvjetima. bujne hrastove i hrasta lužnjaka imaju sklonosti svih, ali kao što je gore navedeno, lindu, boru, grabu, bukvu ili lješnjaku također se mogu saditi.

Gustoća plantaže je također bitan element: što je važnije, ranije će biti proizvodnja, ali što će zahtijevati održavanje u smislu veličine. Stoga će biti potrebno olakšati unutrašnjost stabla kako bi se donijelo svjetlo. Podijelite redove 3m (6m za crni tartuf) i držite udaljenost od 4m između svakog stabla u redu.

Prilikom sadnje u studenom, formirajte zdjelu u podnožju stabla i vodite velikodušno prije mulchiranja.

Štitite stabla tijekom prvih 5 godina, tako da ih ne uništi štetnici (glodavci, igra...). Proizvodnja tartufa neće intervenirati prije 6-8 godina, ali će biti na vrhuncu tek nakon 10-12 godina: dugoročna investicija!

Loading...

Video: Drvo budućnosti rešava problem grejanja.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima