Truba Smrti Ili Trube Mrtvih, Gljiva Je Sve Crna

Loading...

Loading...

truba mrtvih ili smrti (Craterellus cornicopioides)

Od obitelji Cantharellaceae, trublje mrtvih ili smrti (Craterellus cornicopioides) koji se nazivaju i craterelle ili cornucopia, jedan je od najpopularnijih zajedničkih gljiva, unatoč svojoj tamnoj boji koja može činiti neumoljivima ne-znalcima.

Kako pronaći i prepoznati trube smrti?

Trube mrtvih su ponekad vrlo guste postrojbe ili krugova, otuda i ime rog obilja, pod stablima na sjevernoj hemisferi šumama listopadnim kao bukve, hrasta ili draži, ali također kestena ili lijeska. Povećava se od ljeta do jeseni, odnosno od kolovoza do studenog. Često jaka kiša može uzrokovati smrt trube. Svake godine se guraju na istim mjestima.

Njegov šešir je široko raspršen u obliku dubokog lijevka (3 do 10 cm) s valovitim, škampiranim i nepravilnim rubovima, često rezanih. To je tamno smeđa ili jadna bistra, često obojen s malim tamnim mrljama. Nema niti nabora ni individualnih letvica. Hymenium je na vanjskoj strani. Noga je cjevasta, crnkasta, vrlo kratka, u kontinuitetu s šeširom. Tijelo je tanko, elastično, ugodno mirisno, voćno na nosu, s vrlo slabim gorčastim okusom.

Zbog svoje crne boje, ova gljiva nije nužno lako pronaći, pod uvjetom da je prekrivena mrtvim lišćem. Izrežite stopalo u podnožju, tako da ne stavite u košaricu previše ruševina.

Koje gljive mogu izgledati kao trube smrti?

Trube mrtvih vrlo su lako prepoznate, osobito zbog njihove boje i karakterističnog oblika. Međutim, ako ste u nedoumici, gurnite vrata farmaceutskog mikologa. Vjerojatno se može zbuniti s crested kantterom koji ima nabore pod šeširom, ali se također jede, pa bez rizika od trovanja.

Crna kanala (Cantharellus cinereus) Dakle, nešto poput trube smrti kroz njegovo sivo-sepia boje u sivo smeđe, ali se razlikuje po svom najboljem podnožju diferencirane izbrazdan s uzdužnim vlaknima i naborana himenij. Njezino jestivo meso daje miris mirabela.

Kako kuhati trube smrti? Ideje za recept

Unatoč svom imenu, koji izaziva smrt, kornjača je izvrsna jestiva gljiva, niska u kalorijama (15 kcal / 100 g). Na prehrambenoj razini, zanimljivo je za bogatstvo vlakana, minerala (kalija, fosfora, željeza) i vitamina (B, D, E, K).

truba mrtvih ili smrti (Craterellus cornicopioides)

Nakon branja, trube smrti su vrlo loše, treba ih brzo kuhati. Lagano četkajte da biste uklonili prljavštinu koja bi bila visjela ili brzo prolazila pod tekućom vodom; izbjegavajte ih isprati vodom, oni su krhki. Međutim, nakon čišćenja možete ih osušiti navijanjem na žicu koju ćete držati na prozračenom i toplom mjestu, kako bi ih sačuvali dehidracijom. Da biste ih ponovo hidrirali, samo ih morate potopiti u vodi oko petnaest minuta. Također se jako zamrzavaju.

Kuhati ćete ih samo u tavi s gumbom maslaca ili prosijati maslinovim uljem: oni će učiniti vodu koju pustite ispariti. Tako će trube smrti savršeno pratiti umak na osnovi svježe kreme koja će donijeti svoj okus. Oko pečenog mesa ili čak na žaru, ili u omletu, uživat ćete.

(fotografije: Tomasz Przechlewski - CC BY 2.0)

Loading...

Video: Sentimentalno putovanje u otadžbinu (2009) - Ruski film sa prevodom.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima