Turska Napunjena Suhim Voćem

Loading...

Loading...

Turska napunjena suhim voćem

Evo izvornog načina kuhanja purice s ovim turskim receptom punjenim sušenim voćem.

Sastojci za 4 osobe:

  • 1 puretina od 4 kg
  • 150 g maslaca
  • 1 litre pilećeg bujona
  • 50 cl suhog bijelog vina
  • 3 luk
  • 2 mrkve
  • 2 listova lovor
  • 3 češnjaka odčešnjak
  • timijan
  • Cvijet soli, Pepper mill

Za nadjev:

  • 150 g kobasice
  • 80 g piletine jetre
  • 150 g sjeckanog teletina
  • 3 kriške kruha
  • 15 cl kreme
  • 3 jaja
  • 2 žlice brašna
  • 4 škarpine
  • 1 prstohvat od 4 začina
  • Zveleći pola naranče
  • 4 smokve suho
  • 5 datumi
  • 6 sušenih marelica
  • 80 g grožđica
  • Fina sol, papar od mlina

Turska napunjena suhim voćem

Priprema nadjeva:

- Uklonite koru s kriške kruha i držite mrvicu. U zdjelicu salate prelijte kremu i uredite krušne mrlje u komadiće. Dopustiti stajati 30 minuta.

- Peel i isjeckajte salame.

- Izrežite datume, marelice, smokve i piletinu jetru u male komadiće.

- U zdjelu ulijte kobasice, pileće jetra, teleći rame, dodajte ocijeđenu kruh, začine, jaja, orasi, zeleni luk, brašno i sezone na okus. Dobro izmiješajte i po potrebi prilagodite začin.

Priprema puretina:

- Zagrijte pećnicu na 180° C (str. 6).

- rastopiti maslac.

- Peel, operi povrće. Odrezati luk i rezati mrkve u velike komade.

- Ukrasite puretinu s nadjevom i krilom.

- Stavite povrće u dnu posude, izvadite puricu, dodajte češnjak ranije slomiti, sol, papar, timijan i lovorov list.

- Posipajte puretinu s rastopljenim maslacem.

- Stavite puretinu u pećnicu i prosijati ga svakih četvrt sata na 1 sat.

Ulijte bijelo vino čim se napunite u boji. Nastavite kuhati 2 sata i 30 minuta, redovito basting.

Nakon kuhanja, izvadite tursku vreću i neka stajati 15 minuta. Izreži

tikvicu, zadržite toplo, sipajte sok u žeravac.

B.A.ba od kuhara

Poslužite ovaj puretina s kestenjima i zdrobljenim krumpirom.

Loading...

Video: .

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima