Ulluco (Ullucus Tuberosus), Gomolj Ande

Ulluco (Ullucus tuberosus) Također se zove ullucu je smiješno gomolja porijeklom iz Anda i Peruu, još uvijek dovoljno povjerenja u Francuskoj i Europi, a tamo je bio poznat još od devetnaestog stoljeća, glad razdoblje u kojem, zbog svoje dobre otpornosti na plijesan, mogao bi biti ozbiljan natjecatelj krumpira ako je bio veći.

Ulluco (Ullucus tuberosus) ili ulluque, gomolja Anda

Zapravo, gomolji ulluci su mali, oko veličine matice kada su okrugli i do 5-7 cm kad su duguljasti. Oni su pokriveni s glatka koža žuta, narančasta, crvena ljubičasta, zelena ili bijela, ponekad sa mrljama no tijelo čvršće od krumpira, bijela ili žuta, sluzavi kada sirovo, s okusom između repa i krumpira. Njihov je unos proteina zanimljiv, a da ne spominjemo da su i izvor kalcija i vitamina C.

Vrijeme uzgoja ulluca je dugo: oko 7 mjeseci između sadnje i berbe. Osim toga, da raste, gomolji trebaju kratke dane pada.

Biljka je visoka 40 do 50 cm, ali se prostire oko 90 cm, a zelene puzave stabljike ponekad su crvenkaste. Listovi su alternativni, sočni, debeli, sjajni, listopadni, ali se jedu i kuhaju, s okusom između špinata i škrga. Cvjetovi se pojavljuju početkom ljeta, stvarajući u svom izvornom okolišu jedno suho voće koje sadrži jedno sjeme.

  • Obitelj: Basellaceae
  • Vrsta: višegodišnji uzgojen u godišnjoj
  • Podrijetlo: Peru, Bolivija, Ekvador
  • Boja: Žuta, narančasta, ljubičasta crvena, zelena ili bijela gomolja
  • Sjetva: ne
  • Rezanje: da
  • Plantaže: svibanj
  • Žetva: listopad-studeni
  • Visina: 25 do 50 cm

Idealno tlo i izlaganje za ulluco

Ullucca treba posebno sunčanu situaciju za proizvodnju gomolja, u dubokoj zemlji, lagana, vlažna i dobro isušena. Ne podnosi sušu i ljetnu vrućinu, jer u Andama biljka nema više od 25° C i ne odupire se mraku. Moramo pronaći pravu ravnotežu.

Datum sadnje ulluca

U proljeće ćete posaditi cijele ili rezane gomolje (pod uvjetom da imaju oči), dubine 5 cm i razmaknute od 50 do 90 cm. U južnim regijama s blagom klimom, sadnja će početi u travnju, a više ćete se vratiti, to će kasnije, ovisno o mrazu, u svibnju ili lipnju.

Odbor za održavanje i kulturu ulluca

Ullucca treba redovno zalijevanje kako bi tlo ostalo hladnije, ali ne i mokraće. Tijekom ljeta, stabljike će puzati po tlu i razvijati stolone koji će dati gomolji: stoga nemojte malčezati rano. Treba pričekati do rujna kada su završili uzgoj, primjerice, da se napravi neka vrsta hranjenja s lišćem lišća, budući da su vrlo oprezni jer su krhotine krhke.

Sakupljanje, konzerviranje i uporaba ulluca

Kada su zračne dijelove ulluca prolazile prve mrazove, berba gomolja može početi, krajem listopada, početkom studenog prema zonama. Djelujte na sunčan dan i pustite da gomolji suše 24 ili 48 sati na tlu.

Ulluco (Ullucus tuberosus) ili ulluque, gomolja Anda

Skladištenje se vrši u pijesku, u podrumu ili na drugim hladnim, vlažnim i tamnim mjestima dok se svijetli zeleno.

Ulluco se konzumira kuhana, s kožom, preostala čvrsto nakon kuhanja (kuhana ili pržena) i nudi okus između repe (slatko) i krumpir (zemljani). Služi kao pratnja kao krumpir.

Bolesti, štetnici i paraziti ulluca

Glave napadaju mlade biljke i vole kako se grickaju na stabljici. No biljka je osobito osjetljiva na gljivice tog roda verticioznom i Fusarium, i mogu nositi viruse poput mozaika krumpira.

Mjesto i povoljna povezanost ulluca

To je biljka koja se uzgaja u vrtu poput ostalih usjeva.

Preporučene sorte Ullucus za sadnju u vrtu

Postoji samo jedna vrsta roda Ullucus, ali postoje različite vrste koje nude sve vrste gomolja boje.

Divlja podvrsta (Ullucus tuberosus ssp. Aborigineus) također se sastaje.

(foto bodovi 1: Frank Vincentz - CC BY-SA 3.0 i foto2: Eric Hunt - CC BY-NC-ND 2.0)

Video: .

Podijelite Sa Prijateljima