Vanilija (Vanilla Planifolia), Začinjena Mirisnim Mahuna

Vanilija aromatizira mnogo kulinarskog proizvoda, ali i kozmetiku i kućanstvo. Mnogi sintetičke arome koriste, ali je bolje posegnuti za poznatim vanilije grah proizvedenih tropske orhideje formira lozu i stvara nakupine prilično bijelim voštanim cvijeća žućkasta do 5 cm u promjeru koji će dati plodove, pod nazivom mahuna pogrešno.

Vanilija (Vanilla planifolia), začinjena mirisnim mahuna

Svojim brzim rastom, mesnat lijeni liane može dostići 15 metara dug i više, nosi lišće od 10 do 15 cm duga koje su ravne, glatke, akute do kraja i kožne.

Kao što je to epifitskih orhideja, tropska biljka porijeklom s Kariba i istočnom dijelu Meksika, tropskoj klimi kombinirati vlage, topline (20 do 30° C) i prilično gustom hladu ili djelomičnu sjenu je potrebno, što teško je stvoriti u našim geografskim širinama. Pored toga, mora se zasjeniti na podlozi za koju se prianja sa svojim zračnim korijenima.

Za dobivanje voća, od pčele Melipona koji živi isključivo u Meksiku je jedini kukac koji oprašta Vanilla planifoliapotrebno je ručno oploditi cvijeće.

cvjetova vanilije

Plodovi će trebati 9 do 10 mjeseci kako bi zreli, a neposredno prije zrelosti pod proizvodit će vanilin na površini, prisutan u podu na 2%, i kemijski reproduciran kao sintetički vanilin.

  • Obitelj: Orchidaceae
  • Tip: višegodišnji
  • Podrijetlo: Meksiko, Zapadna Indija
  • Boja: slonovače do žutih cvjetova
  • Sjetva: ne
  • Rezanje: da
  • Plantaže: cijele godine
  • Cvatnje: ožujak do lipnja

Visina: do 15 m Idealno tlo i izlaganje vanilije

Vanilla planifolia Uzgaja se u hladovini ili polusjenu gustog borova u podlozi isušivanja bora i mahovine.

Datum izrezivanja i sadnja vanilije

Razmnožavanje reznicama korijena dionica uspijeva kada imaju više čvorova.

Vanilla Care and Cultivation Council

Morate gaziti stabljici na prirodnom vlaknastom mediju kokosa. Ako je biljka u stakleniku, redovito prskajte tijekom ljeta i jeseni.

Sakupljanje, konzerviranje i upotreba vanilije

Kućice se još uvijek zelene žutom žutom vrškom, "napuhuju" na 65° C, a zatim se osuše i fermentiraju nekoliko mjeseci kako bi se njihova aroma pojavila.

mahune vanilije

Očuvana u zraku, vanilija se koristi za okus kolača, likera, džemova, slatkiša i svih vrsta jela, a ne egzotično.

Ona također ima tonik, probavni, antiseptički i seksualno stimulirajuća svojstva, budući da bi ga davno koristili protiv muške impotencije!...

Bolesti, štetnici i paraziti vanilije

Mealybugs treba pratiti ako Vanilla planifolia je u stakleniku.

Mjesto i povoljna povezanost vanilije

Pod umjerenom klimom, biljka je uzgojena u stakleniku.

Preporučene sorte vanilije rastu

Postoji oko stotinu vrsta vanilija ali oni ne proizvode sve plodove namijenjene začina. Najčešće se uzgaja Vanilla planifolia ali ćete također naći Vanilla pompona, manje aromatične kvalitete, koja se nalazi samo u Antillama pod nazivom "vanillon", Vanilla tahitensis, uzgajaju se u Tahitiju, uz blago aniziranu aromu...

(foto kredit 1: Lian Chang - CC BY 2.0)

Podijelite Sa Prijateljima