Rakovi I Tartare Rajčice

Loading...

Loading...

rajčica rajčica verrine

Jednostavno i brzo pripremiti, ove rakove i tartare rajčice su zdjela svježine i okusa.

Sastojci za 4 osobe:

Za rakove:

  • ½ vapna
  • 1 odvjetnik
  • 100 g rakova
  • 1 kapljica paprike
  • 1 tbsp. Umak Worcestershire
  • nekoliko kapi Tabasco®

Za tartare rajčice:

  • 2 rajčice
  • 1 škampi
  • 4 tbsp. žlica maslinovog ulja
  • 2 tbsp. balsamic ocat
  • 2 grančice ljekovitog bilja
  • soli i svježe mljevenog papra

Rakovi i tartare rajčice

Za rakove:

Uzmi zest i sok od pola vapna. Knjiga.

Peel avokado i izrežite ga u male kocke. Stavite ih u zdjelicu za salatu i razbiti meso od račića.

Temeljito promiješajte i pripremite se s paprikom, engleskim umakom i Tabasco®.

Dodajte sok od pola vapna tako da avokado ne zatamiti tijekom pripreme tartare rajčice.

Rezerviraj cool.

Za tartare rajčice:

Širite rajčice, sjeme ih i izrežite u male kocke.

Peel i dlijeto salto fino.

Sezona s maslinovim uljem, balsamovim ocem, solju i paprom.

Rasporedite verrine: pripremite smjesu rakova i avokada i vrh s iskusnim tartarom rajčice. Ukrasite sjeckanim ispiraonicom i vapnom.

B.A.BA od kuhara

Za uklanjanje rajčica:

pripremite posudu za salatu ispunjenu ledenom vodom;
- kuhati lonac vode;
- izraditi križić urez na koži rajčice nožem;
- uranjati ih nekoliko sekundi u kipuću vodu;
- Izvadite ih iz vode koja pirjajte pomoću cjedila i uronite ih odmah u ledenu vodu;
- Zatim lagano povucite na kožu tako da ispadne bez oštećenja celuloze.

Rakovi su divlji i ukusni! Ovaj rak se miješa sa slatkim okusima voća (grejp, kivi, malina, mango, liči...) ili med, ali i škampi, svježi sir, mentol, korijand, cashew...

Recept: A. Beauvais, Fotografija: F. Hamel

Loading...

Video: Dagnje na buzaru - Fini recepti.

Loading...

Podijelite Sa Prijateljima