Wasabi (Wasabia Japonica) Ili Eutrema Japonicum: Japanski Okus

Wasabi (Wasabi japonica) Japanski okus: sadnja, uzgoj, održavanje

Wasabi je višegodišnja biljka koja pripada obitelji Brassicaceae koja prirodno raste na rubu rijeka, u planinskim močvarama, uglavnom u Japanu, ali i na ruskim otocima Sahalina. Njegova kultura nije vrlo jednostavna u Francuskoj, ali ako stignete tamo, njegov će rast biti dovoljno brz. Međutim, korijen je dulji da bi došao do ispravne veličine da bi se sakupio (2 do 3 godine).

Na duge, tanke stabljike, zimzelenih, srčanih, zeleno-purpurno-purpurnih lišća, promjera do 20 cm, razvijaju se s malim biserima na kraju svake vene; mali se bijeli cvjetovi pojavljuju u proljeće.

Wasabi: Japanski okus koristan u kuhanju

Upotrebljavamo korijen (10 cm dugačak i oko 3 cm u promjeru) koji je fino ukrućen kao jelo za kuhanje, slično kao hrena. Usput, wasabi, hren i senf su sva tri Brassicaceae.

Zbog iznimno jakog okusa, pomalo tvrdoglav, koji se diže u nos, obično se govori Japanski senf ili japanskog hrena umjesto da kaže "wasabi". Ipak, njihovi okusi su različiti.

Wasabi se koristi za izradu pikantnog umaka s istim imenom, ali također podiže mesne ili riblje jela, juhe, rižu i pogače okusa i druge proizvode izvedene po modi! Bježite od cijevi wasabi!

Njegova antibakterijska svojstva su prepoznata, kao i borba protiv bolesti dišnih puteva, ali je također posuđena protiv karcinoma...

  • Obitelj: Brassicaceae
  • Tip: višegodišnji
  • Podrijetlo: Japan
  • Boja: bijeli cvjetovi
  • Sjetva: da
  • Rezanje: ne
  • Sadnja: proljeće
  • Cvatnje: proljeće
  • Visina: do 75 cm

Idealno tlo i izloženost za sadnju wasabi

Wasabi se uzgaja u sjeni, daleko od izravnog sunčevog svjetla, na temperaturi između 12 i 15° C, u dubokom i dobro dreniranom tlu.

Kao vodena biljka, uzgoj lonaca zahtijeva sloj gline za lakiranje drenaže.

Datum sjetve, podjele i sadnje wasabi

Ako imate hasabi sjemenke, oni će ustati, ali ćete morati biti strpljivi jer je potrebno gotovo godinu dana za njih da klijati! Preferirajte podvodnu podjelu ili uzorak uzorkovanja. Plant u proljeće.

Savjeti za održavanje i kulturu wasabi

Izbriši izblijedjelo lišće. Budite oprezni da ne ostavite hladovinu hladno, jer će ga gel uništiti.

Sakupljanje, konzerviranje i upotreba wasabija

U kuhinji se koristio istaknut Wasabi

Nakon 2 ili 3 godine, kada su prisutni sisači, možete ih uzeti da ih posadite i uklonite radni dio ishabija koji se koristi u kuhinji kao što je gore vidljivo. Izrežite lišće i dobro iscijedite rizoma kako biste je očistili.

Bolesti, štetnici i paraziti wasabi

Crijeva, puževi i gusjenice su neprijatelji wasabija.

Položaj i povoljno društvo wasabi

To je biljka koja se uzgaja u stakleniku zbog svojih potreba u temperaturi i vlažnosti.

Preporučene vrste wasabi za sadnju u vrtu

Stručnjaci ukazuju na dvije japanske sorte: Daruma wasabi koja je tamno zelena i Matsuma wasabi što je još jače, svjetlije boje.

(Slika 1 od Qwert1234 - CC BY-SA 3.0 i fotografija 2 od Chris 73 - Wikimedijinog Commons, CC BY-SA 3.0)

Podijelite Sa Prijateljima