Pšenica (Triticum), Osnova Hrane Od Antike

Pšenica (Triticum), osnova hrane od antike

Od davnih grčkih i rimskih vremena, pšenica, koja pripada rodu Triticum, utemeljio se kao osnova ljudske prehrane i kao simbol civilizacije. Postupno, usjevi su raznoliki, uz proizvodnju povrća i mesa.

Pšenica, opći naziv za različite žitarice kao što su obične pšenice, durum pšenice, meke pšenice, raži, einkorn, Emmer, itd, ima više dobro pritisnuti danas zbog načina na „bez glutena”, koji čini nema nikakve veze s ograničenjima koja nameću celijakija.

Pšenica je žitarica, godišnja biljka obitelji Poaceae, s naizmjeničnim listovima pupi na čvorovima slamom (štap) cilindar na kojem su cvijeće svrstanih u impulse. Uho se sastoji od dva reda slanih i ravnodijeljenih šiljaka na svakoj strani osi. Cvjetovi su okruženi dvama lemmama. Pšenica, monocotyledonous biljka, je self-pollinating, a žitarice koje će se razviti nakon oplodnje su caryopses. Njihove ljuske nazivaju se mekinje bogate vlaknima i nude značajnu nutritivnu vrijednost.

Žitarice pšenice sadrže gotovo 70% škroba kao i gluten, što daje elastičnost tjestenini, omogućava njihovu "podizanju" bitan za kruh.

pšenične slame

Klice pšenice brzo su rancute: zbog ove krhkosti, obično ih uklanjaju iz zrna tijekom njihovog liječenja, ali se oni ne odbacuju, naprotiv. Budući da su vrlo bogati masnim tvarima (15%), vitamini B, ali i A, C i E, aminokiseline, cink i bjelančevine, prehrambena skupina preporučuje njihovu potrošnju.

Stablo pšenice, zvane slamka, dobiva se tijekom žetve da se oporave zrnce pšenice. Suho, to je slama koja će biti zapakirana u balama ili balama da se koristi kao legla za životinje koje će postati gnoj za oplodnju tla poljima i vrtovima. Slama se također koristi za uklanjanje povrća iz kuhinjskog vrta, posebno velikog povrća i lisnatog povrća, debljine 10 do 15 cm. Biljke od slame danas se sve više koriste za izgradnju slamnatih kuća jer nude izvrsnu energetsku učinkovitost.

  • Obitelj: Poaceae
  • Vrsta: godišnje
  • Podrijetlo: Bliski istok
  • Boja: zelena, zlatnožuta
  • Sjetva: da
  • Rezanje: nema
  • Sadnja: proljeće ili jesen
  • Žetva: ljeto
  • Visina: 0,60 do 1,2 m ovisno o vrsti

Idealno tlo i izlaganje pšenici

Pšenica se uzgaja u punom suncu u svim vrstama tla osim kiseline, prilično neutralnog ili vapnenca, nije previše izmijenjena.

Datum sjetve pšenice

Zimska pšenica, koja treba hladiti za dobru procvat (vernalizacijski fenomen), krmače u jesen, dok je sadnja proljetnog pšenice, osjetljivija na niže temperature, na proljeće. Gustoća sjemena varira od 150 do 200 sjemenki / m².

Odbor za održavanje i uzgoj pšenice

Pšenica će klijati, a zatim se razviti na pozornici "tri lista": morat ćete koroviti za uklanjanje korova i lagano masirati noge pšenice tako da traje više. Do početka zrenja ušiju potrebno je nastojati da zemlja ostane mokra. Zatim dopustite da zrele zrele.

Žetva, upotreba i prednosti pšenice

Pšenica se dobiva kada je čep suha i šiljka je savijena, sve "slame žute", oko sredine srpnja.

Sazrijevanje pšenice

Pšenica se može jesti u različitim oblicima: cjelovita zrna, zgnječena, puffed, flaked, krupica, bulgur, brašno itd. U brašna klasificiraju prema njihovoj brzini prosijavanjem razlikuje bijelo brašno, poljupce, kompletan ili u potpunosti: npr brašna tipa 55, najčešće se prodaju u trgovinama, manje hranjiv nego vrsta brašna 110, što je polu- potpuna.

Izvor vitamina i minerala (mangan, željezo, fosfor, magnezij, bakar, vitamina B1, B3, B6, B9, E), pšenica je baza kruha, peciva i keksa svih, kada je transformiran u brašnu od mlinara. To je uobičajena pšenica, također poznata pod nazivom "pšenica", najkvalitetnija, bogata glutenom, koja će se koristiti u brašnu.Durum pšenica se koristi za izradu tjestenine i krupice.

Bolesti, štetnici i paraziti pšenice

Kripto-mamske bolesti mogu doći do pšenice u različitim fazama (septoria, propadanje, fusarija, goli ugljen...), ali pšenica i kukci roda buba također treba bojati, da ne spominjemo ptice i glodavce, štetnike koji se ne smiju zanemariti.

Mjesto i povoljna povezanost pšenice

Pšenica nije prikladna za uzgoj u vrtu, osim da eksperimentira i zabavi izradu brašna! Može iskoristiti dušikovu opskrbu istodobnim ili slijedećim usjevima kao i one od leguminoze.

Preporučene sorte pšenice najčešće

sorte pšenice

Dvije najveće vrste pšeničnog trupa su čestica pšenice ili "pšenica" (Triticum æstivum) i durum pšenice (Triticum turgidum subsp. durum), koji su dostupni u stotinama sorti.

Pšenice koje sadrže zrna (okružene glomazima i limesima), najpoznatiji je porijeklom (Triticum aestivum subsp. spelta) ili velikog porijekla, podvrsta mekog pšenice, gotovo uvijek uzgaja u organskom, vrlo rustikalnom i dobre kvalitete za kruh.

Garnir obično nazvan malim slovom, (Triticum monococcum), stara sorta čiji je prinos prilično skroman u usporedbi s ostalima; njegov interes je gluten.

Škrob ili napitci Tartarija (Triticum turgidum subsp. dicoccon) također ima niski prinos, ali je njegovo sredstvo potrebno prilagoditi siromašnim i sušnim tlima.

Piletina ili Kamut (Triticum turgidum L. subsp. turgidum) je bradata stara pšenica, stara, koja postaje rijetka, ali ažurirana, naročito za izradu tjestenine.

Podijelite Sa Prijateljima