Divlje Jestive Biljke: Kako Se Kretati?

Brojne divlje biljke (bilje ili cvijeće) kampanje koriste za svoje ljekovita svojstva već stoljećima: naši drevni znali sve ove blaga prirode s kojom su se liječili svoje bolesti, ali oni su također služili kako bi se poboljšala okus i okus njihova kuhanja. Neke mjere predostrožnosti stavljaju se prije nego što počnete kuhati recepte tradicionalne, originalne ili revidirane, što će iznenaditi vaše prijatelje!

Sakupite divlje jestive biljke

Prvo pravilo divljeg okupljanja zna kako identificirati biljku na određeni način kako bi se osiguralo njegovo iskorištavanje. Nema sumnje da će se opijati. Ako ste u nedoumici, predstavite biljku botaničaru, ljekarniku ili terapeutu koji s izvjesnošću identificira biljku i kažete da li ga možete konzumirati.

branje divlje češnjaka

Drugo, sakupljajte jestive biljke u travnjacima i organskim poljima, u područjima daleko od cesta i svih izvora onečišćenja: biljke na cesti uzimaju fine čestice apsorbirajući ugljični dioksid, i biljke koje primaju sprejeve pesticida apsorbiraju dobru dozu kemikalija...

Treće, poštujte prirodu i ne pretražujte ga. Uvijek imate nož s njim da izrežete biljku na zemlju, a da ne izgubite korijen. Nemojte odabrati sve biljke iste vrste na istom mjestu, neka se uzgajaju. Nemojte odabrati rijetke jestive biljke, uvijek iz istog razloga.

Divlje jestivo bilje prema godišnjim dobima

Divlje jestivo biljke proljeća

Proljeće je godišnja doba koja prirodnu prirodu vraća u život, iskoristite priliku da pokupite mlade izbojke i nježne bilje koje će vas zavesti svojim mirisnim i slatkim okusima. Da biste dodali svoje salate, idite u potrazi za divljim grmljavinom za svoje male kiselkaste listove, jabuk (Achillea millefolium) Za svoje visoko aromatičnog mladih nadmetanje mladica, trputac za svoje mlade sirovo lišće ili pupova na okus vrganja, komorač Alpama za anisa mirisom svojim mladim sirovih listova Oxalis do blagog kiselosti podsjeća na čestice koje su joj donijeli natječajni listovi, spaljeni za svoje mlade zelene lišće koji podsjećaju na krastavac na suptilan način.

Divlji češnjak (Allium ursinum) zna od veljače od žetve od travnja: moći ćete koristiti alijansko okus svog lišća za umake, pesto, juhe i druge pripravke, poput češnjaka. Ako želite da okus bude malo manje prozračan, bliži odrezu, skrenite na avion koji pronalazi svoje mjesto u salati ili okus maslaca.

maslačak za jesti salatu

Dandelion ne može biti zaboravljen sa svojim žutim cvjetovima koji osvjetljavaju livade u proljeće: prije cvjetanja, napraviti salate s dandelion rozetama. Kasnije, možete odabrati cvijeće za pripremanje želea i likera.

Prije iskorištavanja štapića Saint Antoine's kukuruza, odaberite mlade stabljike: požar se kuha i jede poput šparoga.

Divlje jestivo biljke ljeta

Ljeto dolazi i sunce postaje sve jače: trave gube osjetljivost, postaju sve teže, a zatim se prilagođavaju za jelo kuhano. To je slučaj s janjetinama koje ćete kuhati kao špinat, ili samo pan-pržena, tako da oni ostaju malo crunchy. Knotweed će biti kuhani na isti način ili u quiche, punjen biljem, gratin. Lovage (Levisticum officinale) učinkovito će zamijeniti celer u juhama i kuhanoj mediteranskoj ribi dok će natečeni silen nadopuniti tipičan okus graha ili grašaka.

Borage cvijeće i divlje misli na tanjuru

Ledeni cvjetovi ne ostaju na pločama: cvjetni cvijet, koji podsjeća na okus kamenica, vizualno i ukusno povećava salate od tjestenine i riže; Divlja misao dolazi da ih ukrašava i nudi slatki okus ukoliko ste uklonili gorko stablo; cvjetanje citrusa ili alpski koromač daje okus meda kreme i sladoleda; cvjetovi tansy također će okusiti ove deserte pogotovo ako su predodređeni da se žene s čokoladom zahvaljujući ukusu peludi koje izdahnu. Cvijeće istinskih cjepanica (Galium verum) će vam donijeti lijepu žutu boju vaših deserta!

Tijekom ljeta, u scrubland, žetve origano, izop, majčina dušica ili timijan planine, farigoule, ukusan planinama, a također i pokupiti kadulje će vam se osuši za upotrebu u jelima ili infuzija tijekom zime.

Divne jestive biljke jeseni

Jesen je vrijeme kada biljke nude bobice i sjemenke. Dakle, zadržite sjeme jagode, stavite ih na losos gravlax. Sjeme hogweed ili medvjeda šapa izvan jak miris koji priziva citrusa đumbir zbog svoje aromatske i opor okus prilagođen da zadovolji slanih jela, pa čak i deserte.

hogweed sjemena

Nakon proljeća pjenušava bazge, koju će žeti svoje crne bobice za pripremu sirupa, jellies ili marmelade. Ako se nalazite u regiji u kojoj se borovnica (Vaccinium myrtillus) raste spontano, isto tako i borovnice.

Divlje jestive zimske biljke

Zima ne pridonosi okupljanju, priroda se odmara. Kušajte onda ono što ste kuha za očuvanje tijekom ostatka godine: marmeladama, sirupi, likeri, čajevi, ulja i okusom octa...

Podijelite Sa Prijateljima